जेली की जानकारी हिंदी में (जिसे जिलेटिन डेसर्ट के नाम से भी जाना जाता है।) Gelatin dessert Information in Hindi

जिलेटिन डेसर्ट एक मिठाई और सुगंधित प्रसंस्कृत कोलेजन उत्पाद (जिलेटिन) के साथ बनाया गया डेसर्ट है। इस तरह की मिठाई को पहली बार 18 वीं शताब्दी की पुस्तक द आर्ट ऑफ कुकरी में हन्ना गलासे द्वारा जेली के रूप में दर्ज किया गया था, जो ट्रिफ़ल की एक परत में दिखाई देती है। जेली को 19 वीं शताब्दी में अंग्रेजी खाद्य लेखकों एलिजा एक्टन और इसाबेला बीटन की सर्वश्रेष्ठ बिक्री वाली कुकबुक में भी चित्रित किया गया है।

वे सादे जिलेटिन को अन्य अवयवों के साथ मिलाकर या जिलेटिन के प्रीमियर मिश्रण का उपयोग करके बनाया जा सकता है। पूरी तरह से तैयार जिलेटिन डेसर्ट विभिन्न प्रकार के रूपों में बेचे जाते हैं, जिनमें बड़े सजावटी आकार से लेकर व्यक्तिगत सर्विंग कप शामिल हैं।

प्रीमियर जिलेटिन के लोकप्रिय ब्रांडों में ऑस्ट्रेलिया में एयरप्लेन जेली, यूनाइटेड किंगडम में हार्टले (पूर्व में रॉटट्री), और नॉर्थ अमेरिका में जेल सॉर्ट से क्राफ्ट फूड्स और रॉयल से जेल-ओ शामिल हैं। अमेरिका और कनाडा में इस मिठाई को जाना जाता है। जेनेरिक ट्रेडमार्क “jello” द्वारा।

इतिहास 

जिलेटिन एक वाणिज्यिक उत्पाद के रूप में व्यापक रूप से उपलब्ध होने से पहले, सबसे विशिष्ट जिलेटिन मिठाई “बछड़े का पैर जेली” था। जैसा कि नाम से संकेत मिलता है, यह एक बछड़े के पैर से जिलेटिन निकालने और शुद्ध करके बनाया गया था। इस जिलेटिन का उपयोग एस्पिक में दिलकश व्यंजनों के लिए किया जाता था, या एक मिठाई के लिए फलों के रस और चीनी के साथ मिलाया जाता था।

अठारहवीं शताब्दी में, बछड़े के पैरों से जिलेटिन, आइसिंग्लास और हार्टशॉर्न को बैंगनी रंग के रस के साथ नीला, केसरिया के साथ पीला, कोचीन के साथ लाल और पालक के साथ हरा और छोटे, संकीर्ण चश्मे में परतों में सेट करने की अनुमति दी गई थी। इसमें चीनी, नींबू का रस और मिश्रित मसालों के साथ स्वाद था।

इस तैयारी को जेली कहा जाता था; इंग्लिश कुकरी की लेखिका हन्ना ग्लासे ने अपनी किताब द आर्ट ऑफ कुकरी में इस जेली के प्रयोग को ट्रिफ़ल में रिकॉर्ड करने के लिए सबसे पहले 1747 में प्रकाशित किया था। जेली बनाने की तैयारियाँ अंग्रेजी लेखकों एल्लाना एक्टन और इसाबेला बीटन की सर्वश्रेष्ठ बिकने वाली कुकबुक में दिखाई देती हैं। 19 वी सदी।

Leave a Reply

error: Content is protected !!
%d bloggers like this: